肉豆腐
【材料】トウフ１パック400g 肉(ばら肉がいいかな、安いのあるでしょ) 春雨 調味料
【準備】トウフはしっかりと水切りします。おもしを乗せて、放置するかレンジで３分ほど。
食べやすい大きさに切ってね。春雨はお湯で戻してね。肉は切ってね。
【炒め】肉を炒めよう、醤油・酒・みりん・砂糖・あたりで味を作ろう。
【煮込】トウフを入れて、だしの素・水を入れて、グツグツ煮込むのです。春雨も入れとけ！
【仕上】１０分〜３０分も煮込めば、いい感じになっているだろう？
途中で水がなくなったら足してね。
【出来上がり】写真は、かなり不満の出来ですね。
|
トウフ丼
【材料】必須(トウフ半パック200g、好きな調味料) あれば（オクラ）
【準備】トウフはしっかりと水切りします。おもしを乗せて、放置するかレンジで１〜２分ほど。
食べやすい大きさに切ってね。 オクラは水でごしごし洗ってから、輪切りです。
【炒め】油をひいて、炒めろ！トウフに焦げ目がつくほどにっ！
【調節】メイン(醤油・めんつゆ・だしの素) 隠し(酒・酢・みりんとか)
などなどの中から、自分好みに味付けしましょう。基本和風がいいと思います
【仕上】ご飯の上にどっさりのっけて！
【出来上がり】写真では、オクラの炒め具合を軽めにしています。ぬめぬめ＆食感が楽しめます
 |
トウフ・ザ・チゲ
【材料】必須(トウフ4分の1パック100g、小麦粉) あれば(にら、その他好きな具)
【準備】トウフはやっぱり水切りです。おもしを乗せて、放置するかレンジで２〜３分ほど。
にらは切れ。醤油と酢と辛いもの(豆板醤とかね)を混ぜとけ！←タレ
【混ぜ】小麦粉だいたい30g、水半カップ(100ccね)、軽く混ぜます。こだわるなら＋長芋とか
さらにトウフとにらを入れて、軽く混ぜます。トウフは崩してね。
【焼く】ごま油を軽くしいて、混ぜた物体を、うす〜〜〜くしいて焼け！！
鍋かフライパンを、小刻みに左右に振れ！そこだ！手首を返して空中で180°回転だ！
バックフリップ半回転が決まったら、裏側もしっかり焼きましょう。
【仕上】上の材料で、３枚ぐらい、できると思います。お皿にのせましょう。
【準備】で作っておいたタレは、かけるか、小皿に入れましょう
【出来上がり】写真では、下のはいい感じ、上に乗っているのは、ちと厚く焼き過ぎです。
薄く焼くのがやはり一番重要な感じです。
そうすれば、外はパリパリ、トウフのおかげで中はふわふわになりますよ。
 |